Vino Tinto
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Botella = 750 ml₡27702Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón: ¿Antes Botella Burdeos y ahora Borgoña? Este vino, con el paso de los años, ha venido cambiando de perfil, antes un Malbec más intenso (masculino) y hoy, más sedoso (femenino), esto aunado a que el nombre es femenino y a que muy pocos Malbec se embotellan en la botella Borgoña, motivo a la decisión del cambio. El nombre del vino es un homenaje a la Abuela de Hans, quien es una famosa artista (pintora).
Un cuarto de las uvas (5 ha) crecen en viñedos propios plantados en el 2004, en el desierto (en el Valle Azul), cultivados en forma orgánica y biodinámica, y con irrigación por goteo. Las restantes ¾ partes de uva (10 ha) provienen de viñedos alquilados, de más de 40 años, de productores de la zona y del INTA.
Producción limitada promedio de 78,000 botellas.
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Botella = 750 ml₡41968Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón: Para la elaboración de este varietal de Malbec, las uvas se obtienen de un pequeño viñedo propio, de tan solo 4,5 hectáreas, cultivado en 1955, y en él se practica una agricultura sana, Orgánica y Biodinámica.
Producción limitada de tan solo 6,600 botellas (2018).
El nombre del vino también es un homenaje que la Condesa Noemí le hace a un Primo Juan y a su padre Alberto…
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Botella = 750 ml₡161726Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón: En este vino encontraremos la máxima expresión de un monovarietal de Malbec, cuyo viñedo es de tan solo 1.5 ha, cultivado en 1,932.
Estructura, fineza, redondez y exquisitez, seducirán su paladar.
Limitada producción promedio de tan solo 5,000 Botellas.
El nombre del vino es creado en reverencia a la fundadora.
Atrévase a ser uno de los pocos afortunados en el mundo en probar este espectacular referente de un GRAN MALBEC. -
Botella = 750 ml₡12001Comentarios del Sommelier del Randall Calderón Chacón; Chianti es una de las zonas referentes del vino toscano y de Italia.
Un vino suave, fácil de tomar y cuya versatilidad lo hace ideal con una amplia propuesta gastronómica…
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Botella = 750 ml₡45776Maridajes opcionales entre otros: Platos típicos de la toscana, estofados, pastas, risotto, carnes blancas, la caza, cordero, carnes rojas y los quesos maduros.
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Botella = 750 ml₡89982Maridajes opcionales entre otros: Las pastas (sabores intensos), la caza, el cerdo, cordero, las carnes rojas y los quesos maduros.
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Botella = 750 ml₡79010Maridajes opcionales entre otros: Carnes rojas, caza, asados o estofados, cordero y aves como el faisán. Los quesos maduros le acompañan muy bien.
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Botella = 750 ml₡25962Maridajes opcionales entre otros: Pescados enteros fritos, atún, salmón (a la plancha o parrilla), pastas, arroces con carnes, pizzas, carnes blancas y rojas y los quesos semi curados.
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Botella = 750 ml₡18306Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón; Este envolvente vino se llama “Ulysse” en honor a la antigua leyenda donde Ulysse desembarcó en esta parte de Sicilia.
Se produce a partir de uvas cultivadas en pequeños viñedos esparcidos por las laderas del Etna.
Según estudios realizados de ADN se ha demostrado una estrecha relación genética entre la Nerello y la emblemática Sangiovese.
Los Rosso del Etna son conocidos como los “Tintos del Gran Volcán”. Toda una novedad….
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Botella = 750 ml₡67975Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón: En el maridaje también considerar; los maridajes regionales (con la cocina piamontesa) son una gran opción.
El Barbaresco es definido como el hijo o hermano menor del Barolo.
Se disfrutará mucho más unos años (5 a 10) después de la cosecha. Son vinos de guarda que en las mejores añadas pueden evolucionar positivamente en los próximos 15 a 20 años.
Es un vino fino, muy exquisito y de gran profundidad.
Producción limitada de un vino Boutique; 25,000 botellas.
La familia Ceretto ha venido realizado múltiples esfuerzos desde hace años en busca del equilibrio natural con el medio ambiente. Y los frutos se empiezan a recoger, a partir de la cosecha 2014 este vino es certificado como “Orgánico” = Biológico.
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Botella = 750 ml₡58308Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón:
En el maridaje también considerar; platos que lleven trufa o algún tipo de setas.El Barolo es uno de los reyes de los vinos tintos italianos. Proviene de un viñedo de Nebbiolo cuyo primer año de producción fue en 1967.
Su producción de vino boutique se limita a 40,000 botellas.
Un vino de linaje, intenso y muy sedoso a la vez, destaca su fineza de principio a fin.
La familia Ceretto ha venido realizado múltiples esfuerzos desde hace años en busca del equilibrio natural con el medio ambiente. Y los frutos se empiezan a recoger, a partir de la cosecha 2014 este vino es certificado como “Orgánico” = Biológico.
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Botella = 750 ml₡33307Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón; Monsordo nació en 1997, después de muchos años de elaborar y embotellas las variedades empleadas por si solas. La creación nace de la necesidad de producir un vino con tres de las variedades tintas más famosas en el mundo.
Gran vino que expresa la habilidad de un blend único y lo mejor de su viñedo.
Producción limitada de 50,000 botellas.
La familia Ceretto ha venido realizado múltiples esfuerzos desde hace años en busca del equilibrio natural con el medio ambiente. Y los frutos se empiezan a recoger, a partir de la cosecha 2015 este vino es certificado como “Orgánico” = Biológico.
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Botella = 750 ml₡22702Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón:
En el maridaje también considerar; platos delicados en general, por su suavidad. Así como con algo de grasa o acidez para compensar la que propone el vino.Este monovarietal de Barbera proviene de un viejo viñedo cultivado en 1965.
Limitada producción boutique de 15,000 botellas.
Exquisito y muy sabroso, una fruta encantadora, gran exponente de esta variedad.
La familia Ceretto ha venido realizado múltiples esfuerzos desde hace años en busca del equilibrio natural con el medio ambiente. Y los frutos se empiezan a recoger, a partir de la cosecha 2015 este vino es certificado como “Orgánico” = Biológico.
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Botella = 750 ml₡23476Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón: Un vino elaborado de un viñedo viejo llamado Rossana, el cual es considerado el “Cru” de los viñedos de Dolcetto. Su primer año de producción fue en 1969.
Producción Boutique de 40,000 botellas..
Uno de los tradicionales vinos de Alba, el cuál expresa su modernidad en cada sorbo, destacable armonía y elegancia.
La familia Ceretto ha venido realizado múltiples esfuerzos desde hace años en busca del equilibrio natural con el medio ambiente. Y los frutos se empiezan a recoger, a partir de la cosecha 2015 este vino es certificado como “Orgánico” = Biológico.
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Botella = 750 ml₡31425Un interesante vino para disfrutar el estilo de los vinos bordeleses, los cuales suelen crearse mezclando las variedades típicas de la zona. Proveniente de viñedos viejos de más de 30 años. Calidez, sutileza y armonía nos deleitaran en este burdeos…
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Botella = 750 ml₡152053Maridajes Carnes rojas, especialmente de cordero, y carnes de caza silvestres en diferentes maneras: al horno, estofadas, en preparaciones con salsas de vino tinto, setas, romero y tomates, entre otras. Diferentes terrinas y patés, especialmente de pato con trufas. Quesos de vaca o de cabra quesos secos y maduros, o quesos cremosos.