Maridajes opcionales entre otros: Antipastos, pastas (salsas blancas), pescados ahumados y en general. Mariscos, crustáceos y quesos frescos a medio curados. Postres a base de cítricos o de dulzor nivel medio. Comentarios del Sommelier Randall Calderón Chacón: Torbato es una antigua variedad que emigró de su hogar original en el Egeo a la costa ibérica a lo largo de las rutas comerciales de los fenicios. Se introdujo a Cerdeña bajo el dominio español y hoy en día la redescubrimos gracias a la bodega Sella & Mosca. Resulta un vino distinto, interesante y complejo.