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Es un destilado de agave que representa
fielmente la tradición ancestral del mezcal oaxaqueño. Producido en el pueblo
de San Andrés, Oaxaca, este mezcal es el resultado de la destilación de agaves
cultivados en tierras altas, donde las condiciones del suelo y el clima aportan un
carácter único al producto. Hecho 100% de agave espadín, Alipús San Andrés se
elabora mediante procesos artesanales, desde la cocción de los agaves en
hornos de piedra, hasta la fermentación con levaduras naturales y la destilación
en alambiques de cobre. Este mezcal es reconocido por su balance entre las
notas dulces del agave y el tradicional toque ahumado, característico de los
mezcales artesanales de alta calidad.
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