Bertani Valpolicella Ripasso DOC

24013

31 disponibles

Información adicional

Marca

Bertani

País

Italia

Región

Veneto

Variedad

Corvina Veronese

Tamaño / Formato

750 ml

Procedencia:

Valpolicella (Veneto), Italia.

Variedad (es):

Corvina Veronese 85%, Merlot 10% & Rondinella 5%.

Crianza:

Roble Francés, 9 meses. 

Nariz:

Perfumada. Recuerda notas a frutos rojos y negros maduros, en conjunto con notas de chocolate.

Boca:

Entrada amable. Envuelve de inmediato su exquisita frutosidad todo el paladar. Buen equilibrio con la puntual acidez que le aporta frescura. Moderadamente intenso y muy agradable.  

Maridajes opcionales entre otros:

Platos de pasta y arroz de sabores intensos, como el risotto de setas porcini, Pasta Amatriciana y Carbonara. Carnes a la brasa y asadas. Así como quesos semi curados.  

Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes
Un espléndido Ripasso procedente de los mejores viñedos que Casa Bertani posee en la Valpolicella Clásica y Valpantena, en suelos ricos en calizas y margas. Tras la vendimia se sigue una vinificación típica consistente en una primera fermentación en acero, a la que seguirá una segunda, a mediados de marzo, en la que el vino se deja “ripassando” (volviendo a repasar) en contacto con las pieles del Amarone. Estas pieles, lejos de agotarse, son todavía muy ricas en sustancias extractivas y levaduras autóctonas.

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