Información adicional
| Marca | Bertani |
|---|---|
| País | Italia |
| Región | Veneto |
| Variedad | Corvina Veronese |
| Tamaño / Formato | 750 ml |
Bertani Valpolicella Ripasso DOC
₡24013
8 disponibles
Procedencia:
Valpolicella (Veneto), Italia.
Variedad (es):
Corvina Veronese 85%, Merlot 10% & Rondinella 5%.
Crianza:
Roble Francés, 9 meses.
Nariz:
Perfumada. Recuerda notas a frutos rojos y negros maduros, en conjunto con notas de chocolate.
Boca:
Entrada amable. Envuelve de inmediato su exquisita frutosidad todo el paladar. Buen equilibrio con la puntual acidez que le aporta frescura. Moderadamente intenso y muy agradable.
Maridajes opcionales entre otros:
Platos de pasta y arroz de sabores intensos, como el risotto de setas porcini, Pasta Amatriciana y Carbonara. Carnes a la brasa y asadas. Así como quesos semi curados.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes
Un espléndido Ripasso procedente de los mejores viñedos que Casa Bertani posee en la Valpolicella Clásica y Valpantena, en suelos ricos en calizas y margas. Tras la vendimia se sigue una vinificación típica consistente en una primera fermentación en acero, a la que seguirá una segunda, a mediados de marzo, en la que el vino se deja “ripassando” (volviendo a repasar) en contacto con las pieles del Amarone. Estas pieles, lejos de agotarse, son todavía muy ricas en sustancias extractivas y levaduras autóctonas.
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8 disponibles
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